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四川三门万能蒸柜

简介—— 大家都知道蒸柜是一个很实用的四川厨房设备产品,那么他蒸煮的步骤是怎么样的呢?我们一起和四川厨房设备公司小编来看看。1、熟

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大家都知道蒸柜是一个很实用的四川厨房设备产品,那么他蒸煮的步骤是怎么样的呢?我们一起和四川厨房设备公司小编来看看。

1、熟区人员操作蒸柜至柜温85℃后保持2分钟,对蒸柜消毒。

2、熟区蒸柜门呈关闭状态,熟区人员用电话通知生区人员入料,入料后,先检查探头是否完好,然后插入处于蒸柜温度最低点的蒸盘内的产品中,插探头时,选取产品块形较大、较厚的,并要插到产品的中心,不能过浅,否则不能真实的反映产品所达到的温度。

3、生区人员关闭柜门,用电话告知熟区人员开始蒸制。

4、熟区人员按工艺要求设定蒸柜温度及蒸制时间,启动开关开始加热,蒸柜根据设定温度自动控制进排气阀。蒸制过程中,蒸柜操作工不得离岗,随时检查温控仪所显示的柜温、中心品温是否正常。

5、蒸制要求:产品中心温度达到70℃以上,保持60秒钟或以上,至最终产品中心温度达到75℃以上。

大家看了这篇文章明白了蒸煮柜是怎么工作的了吗?更多的精彩内容请大家继续关注我司官网!


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